Kompor modern telah mengalami perkembangan yang signifikan dalam beberapa dekade terakhir. Perbedaan Kompor Infrared dan Kompor Induksi akan dibahas lebih lanjut dalam artikel ini.

Walaupun sangat populer, kedua jenis kompor ini memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, serta perbedaan dalam cara kerja dan karakteristiknya. Berikut ini adalah perbedaan antara kompor infrared dan kompor induksi:

1. Cara Kerja:

• Kompor Infrared:

Kompor infrared menggunakan panas radiasi untuk memanaskan benda atau permukaan langsung, seperti panci atau wajan. Kompor ini menghasilkan panas melalui pemanasan elemen pemanas infrared yang terletak di bawah permukaan keramik atau kaca. Energi panas yang ada langsung mengarah ke wadah memasak, sehingga makanan bisa cepat matang.

• Kompor Induksi

Kompor induksi menggunakan medan elektromagnetik untuk menghasilkan panas langsung di dalam panci atau wajan. Kompor ini memiliki elemen pemanas di bawah permukaan kaca yang menghasilkan medan elektromagnetik. Ketika panci yang terbuat dari bahan ferromagnetik terletak di atas permukaan kompor, medan elektromagnetik menginduksi arus listrik di dalam panci, yang kemudian menghasilkan panas dan memasak makanan.

2. Efisiensi Energi:

• Kompor Infrared

Kompor infrared memiliki efisiensi energi yang relatif lebih rendah. Ini karena sebagian energi panas yang berasal dari radiasi akan terbuang ke udara sekitarnya. Namun, kompor infrared memiliki kecepatan pemanasan yang lebih cepat daripada kompor induksi.

• Kompor Induksi

Kompor induksi memiliki efisiensi energi yang lebih tinggi karena panas berasal langsung di dalam panci atau wajan, hampir tidak ada energi yang terbuang. Kompor ini memanfaatkan energi secara efisien dan memasak makanan lebih cepat daripada dengan kompor gas atau listrik tradisional.

3. Keselamatan:

• Kompor Infrared

Kompor infrared memiliki permukaan yang dapat terasa panas, tetapi tidak akan terlalu panas sehingga dapat membakar tangan atau benda yang secara tidak sengaja menyentuhnya. Namun, ada risiko terbakarnya makanan jika terjadi kontak langsung dengan elemen pemanas infrared yang tersembunyi di bawah permukaan.

• Kompor Induksi

Kompor induksi lebih aman dalam hal keselamatan. Permukaannya tidak terlalu panas, kecuali jika ada panci atau wajan yang dipanaskan di atasnya. Selain itu, kompor induksi memiliki sensor otomatis yang mematikan pemanasan saat panci atau wajan diangkat dari permukaan, mengurangi risiko terbakarnya makanan dan meminimalkan kemungkinan kecelakaan.

4. Kompatibilitas Peralatan Memasak:

• Kompor Infrared

Kompor infrared bisa digunakan dengan berbagai jenis panci dan wajan, termasuk yang terbuat dari bahan logam atau keramik. Namun, tidak semua bahan logam dapat digunakan pada kompor ini, seperti panci atau wajan yang terbuat dari aluminium atau tembaga.

• Kompor Induksi

Kompor induksi hanya bekerja dengan panci atau wajan yang memiliki sifat ferromagnetik. Ini berarti bahan logam seperti besi cor atau stainless steel magnetik bisa menjadi pilihan, sedangkan bahan logam non-ferromagnetik seperti aluminium atau tembaga terbukti kurang efektif.

Kesimpulannya, kompor infrared dan kompor induksi adalah dua jenis kompor modern yang memiliki perbedaan dalam cara kerja, efisiensi energi, keselamatan, dan kompatibilitas peralatan memasak. Pemilihan antara keduanya tergantung pada preferensi pribadi, kebutuhan memasak, dan anggaran.